למרות שסולו מזון עושה דיאטת מי לימון לא לתרום בטיפול בטכנולוגיית מידע דלקת הלבלב התגלה כי חולים עם דלקת הלבלב מרוויחים ממגבלה תזונתית ואורח חיים אחר שינויים במזונות בטיחות אר להאכיל ואלה להימנע במהלך דלקת הלבלב
טוביאס רוברטס עבד בדיאטת מי לימון במשך 15 שנים עם סוכנויות פיתוח בינלאומיות יוצאות דופן במרכז אמריקה. כיום הוא ומשפחתו מפרקים חוות אגרופורסטרי קטנה ואקוטורליזם (ecotourism) בהרי אל סלבדור. כותבת עבור "הופפוסט".